Автор: irchik-m
Описание: Цветная капуста считается настоящей королевой среди овощей, поскольку в ней содержится множество питательных веществ. Цветная капуста полезна и взрослым и детям независимо от состояния здоровья. Нежная мякоть овоща, содержащая легкоусваемую клетчатку, идеально подходит для людей, которым из-за проблем с желудочно-кишечным трактом противопоказано употребление обычной белокочанной капусты. Польза цветной капусты объясняется содержанием в ней практически всех необходимых человеку витаминов. Витамина С в ней в два раза больше, чем в цитрусовых. Всего пятьдесят грамм данного овоща в сутки содержат суточную дозу витамина С для человека. Витамины С и А обладают мощными антиоксидантными свойствами, а витамины группы В, также содержащиеся в капусте, оказывают благоприятное воздействие на нервную систему. Богата также цветная капуста такими микроэлементами как калий, кальций, фосфор, магний и железо. В ней содержится много пектина, лимонной и яблочной кислот. Хочу предложить вам рецепт необычайно вкусного, легкого и ароматного супа из цветной капусты.
|
|
Нарезать лук, морковь, сельдерей, чеснок, цветную капусту. |
|
В казанке или кастрюле растопите на среднем огне 50 грамм сливочного масла. |
|
Когда масло растопится, бросьте лук. |
|
Через минуту к луку добавьте морковь, сельдерей, зелень чеснока. |
|
Как только овощи слегка подрумянятся, бросайте цветную капусту, черный молотый перец, укроп, хмели-сунели, соль по вкусу. |
|
Готовим минут 5 на среднем огне, постоянно помешивая, и добавляем куриный бульон. Доведите суп до кипения, потом уменьшите огонь. |
|
Пока варится суп, приготовим соус. Для этого в кастрюле растопим 50 г сливочного масла. |
|
Добавьте 1,5 стакана молока и 4 столовых ложки муки, хорошо перемешайте и варите с момента закипания 3 минуты. |
|
Все, соус готов, добавляем его в суп и готовим 10 минут. Дать супу настоятся 10 минут, затем разлить по тарелкам. Приятного аппетита! |
