Сырный пирог с грушами

Автор: laraa

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное (холодное) — 50 г
• Груша — 3-4 шт
• Сыр полутвердый (камембер) — 250 г
• Сметана (или сливки) — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сок яблочный — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 2-3 ч. л.

Приготовление

Муку и соль смешать, добавить нарезанное масло и перемешать, влить 75 мл воды и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холод на 30 мин.

Форму для выпечки смазать маслом. Тесто раскатать и выложить в форму, не забывая про бортики. Положить сверху пекарскую бумагу и насыпать «груз». Это может быть сухой горох или фасоль. У меня специальное приспособление для этого. Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать, так сказать, «в слепую» 15 мин., слегка остудить.

Тем временем нарежем грушу на кусочки. Сбрызнуть лимонным соком.

Камембер освободить от белой корочки и нарезать ломтиками. Если кто любит более пикантный вкус, можете взять сыр с голубой плесенью - Камбоцола или еще крепче - Горгонцола.

Сметану, яйца, яблочный сок смешать. Посолить и добавить перцу.

Грушу и сыр выложить произвольно на тесто и залить яичной массой. Выпекать 25 мин., немного остудить, можно подавать.

© www.povarenok.ru