Котлеты с начинкой из капусты

Автор: olia999

Ингредиенты

• Свинина (котлетное мясо) — 300 г
• Говядина (котлетное мясо) — 300 г
• Сметана — 140 г
• Яйцо куриное (1 в фарш + 1 для панировки + 1 в начинку ) — 3 шт
• Соль (+ перец, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Сухари панировочные (для панировки)
• Капуста белокочанная (свежая, для начинки) — 140 г
• Морковь (для начинки) — 1 шт
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками (можно взять готовый фарш, как в моем случае), добавляем сметану, соль и черный молотый перец и отправляем на 2-3 часа в холодильник.

Приготовим начинку. Капусту тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке. Лук режем тонкими полукольцами. На растительном масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавляем к ним капусту. Все вместе обжариваем 5-10 минут. Слегка солим и добавляем мелко нарезанное вареное яйцо. Перемешиваем.

Подготовленное мясо пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо и хорошенько вымешиваем фарш. Готовый фарш разделываем на лепешки. На середину каждой кладем капустный фарш.

Лепешку с начинкой прикрываем второй лепешкой. Края соединяем и придаем котлетам овальную форму.

Котлеты смачиваем во взбитом яйце и панируем в сухарях.

Жарим котлеты в большом количестве растительного масла или во фритюре. Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета и выкладываем в форму для запекания. Отправляем в хорошо разогретую духовку до 180 градусов на 20-30минут.

Готовые котлетки обычно подают с картофелем отварным, фри или пюре.

© www.povarenok.ru