Автор: molohovez
Описание: Эта начинка заинтересовала меня уже несколько лет назад. Промелькнула она в каком-то кулинарном журнале, как раз под Пасху, в изделии из дрожжевого теста. И вот сегодня, наконец, найдя лишь один рецепт на немецком сайте, решила ее опробовать Поразмыслив, внесла несколько изменений и осталась довольна результатом! Думаю, и у вас хватит куража, испечь что-либо с такой начинкой!
|
|
Дары природы. У меня очень сладкая курага из Узбекистана. |
|
Морковь натереть как можно мельче (у меня чуть крупновато). Потушить пару минут на сливочном масле. Добавить мед и еще потушить. |
|
Измельчить курагу (можно блендером). Натереть цедру с одного апельсина. Добавить курагу к моркови и выжать туда же сок 1 апельсина. Перемешать и потушить под крышкой на маленьком огне минут 10, периодически помешивая. |
|
Соком 2-го апельсина залить изюм. Добавить к основной массе вместе с соком, когда настоится. Добавить прокаленные измельченные орехи и кунжут. Перемешать и еще потушить пару минут. Получится достаточно плотная, гомогенная масса. Если кажется, что суховато, добавьте немного апельсинового сока. Это основной рецепт. |
|
Мне показалось, что масса сладковата, и я добавила еще 2 натертых мелко яблока, потушила все вместе. Все зависит от сладости кураги да и самой моркови. Поэтому количество меда регулируйте. Но в холодном виде начинка не такая сладкая, как в горячем! |
|
Офомила в виде штруделя. Ножницами сделала надрезы, чтобы выходил пар. Пекла 40 минут при 180 градусах. Минут за 10 до готовности смазала смесью желтка с молоком и посыпала кунжутом. |
|
Вот так это выглядело. Дайте остыть! |
