Рамекины из кижуча с пятью злаками Мистраль

Автор: Bryngilda deleted

Ингредиенты

• Хлопья злаковые (пять злаков) — 5 ст. л.
• Кальмар (тушка) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Кижуч (кусок) — 3 шт
• Масло оливковое (для соуса и жарки) — 5 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Бульон (рыбный или вода) — 100 мл
• Чабрец (сухой)
• Базилик (сухой)
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец болгарский (маринованный, по вкусу)
• Сметана — 2 ст. л.
• Хрен (готовый) — 1 ч. л.

Приготовление

Кижуч нарезать на куски, вынуть внутренности и кости. НЕ разрезать брюшко! Надо, чтобы кусочек был как формочка.

Подготовим все для начинки.

Очищенные кальмары опускаю в кипяток на 1 мин.

Лук слегка обжарить на сковороде.

Добавляем хлопья и выливаем бульон, даем хлопьям разбухнуть, я добавляла бульон "на глаз", возможно, Вам его потребуется больше.

Режу кальмары и перец

Добавить в начинку и добавить травы, солите по вкусу или добавьте соевый соус.

Закладываем начинку в кусочки кижуча и ставим в духовку.

Через десять минут наношу сверху на рамекины сметану, смешанную с хреном, и ставлю дальше запекать до готовности.

Для соуса смешиваем оливковое масло с соевым соусом и чесноком.

Подаю с овощами и соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru