Автор: mamaliza
Описание: Вы любите ризотто? А давайте попробуем его приготовить из перловки! Вы будете приятно удивлены. Это очень вкусно. Его можно готовить с любыми грибами. У меня вариант с подберезовиками и подосиновиками. Но если у вас есть белые грибы, перлотто будет просто царским!
|
|
Перловку заранее промыть и замочить не менее, чем на 1 час. |
|
В кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло, положить в него чеснок и лавровый лист. Когда специи отдадут свой запах, их вынуть. |
|
Лук очистить и нарезать. |
|
Грибы разморозить. Если грибы свежие, измельчить не очень мелко. |
|
Лук слегка обжарить. Добавить специи. |
|
Добавить грибы и также обжарить до полного испарения жидкости. |
|
Положить отцеженную крупу и немного обжарить, чтоб масло впиталось в крупу. Влить вино и выпарить. |
|
А теперь по одному половнику добавлять бульон и давать ему впитываться в крупу. Часто помешивать. Бульон должен всегда слегка покрывать крупу. Процедуру проводить до полного приготовления перловки. |
|
В конце приготовления добавить сливки и прогреть перлотто со сливками. |
