Рисовые биточки в рыбном соусе

Автор: в744нт

Ингредиенты

• Кабачок (маленький) — 1 шт
• Рыба (Филе морской рыбы любое без костей, 100г - в биточки, 100г - в соус) — 200 г
• Хлопья рисовые — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 200 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Зелень (лук, укроп ) — 50 г
• Каперсы (для украшения, можно не класть) — 10 г

Приготовление

Такие продукты нам понадобятся.

Сначала делаем биточки. Полстакана рисовых хлопьев заливаем кипятком, чтобы вода только покрыла хлопья. Рыбу разделываем на филе. У меня был гренадер (без костей, как хек) Одну половину откладываем для соуса, вторую мелко нарезаем. Кабачок натираем на терке, солим, слегка отживаем лишний сок. Пока все нарезали, хлопья впитали всю воду. Смешиваем хлопья, кабачок, рыбу, яйцо, соль, перец.

Сформировали биточки.

Биточки обваляли в муке и обжарили на растительном масле.

Пока жарятся биточки, делаем соус. Вторую половинку филе обжариваем на сковороде с луком до готовности рыбы.

Смешиваем готовое филе, жареный лук, сметану, зелень. Укроп обязателен. Все измельчить в блендере.

Получился вот такой соус. Приправляем солью, перцем, сухим чесночком по вкусу.

Готовые биточки выкладываем на салфетку, чтобы стекло масло.

Собираем блюдо. На тарелку наливаем соус.

Сверху на соус выкладываем биточки, посыпаем каперсами. Зовем всех к столу.

Блюдо получается очень нежным, сливочным, сочным. Тает во рту. Чисто женское блюдо - для посиделок с подружками самое ТО! Ну, а бокал белого вина только дополнит картину... Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru