Бараньи котлеты на косточке

Автор: lelika

Ингредиенты

• Баранина (котлеты на косточке, можно взять любую другую часть) — 6 шт
• Перец чили (красный) — 2 шт
• Кориандр (семена) — 1 ч. л.
• Зира — 0,5 ч. л.
• Приправа (Прованские травы) — 1 ч. л.
• Розмарин — 0,5 ч. л.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Лимон (сок) — 0,5 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление

Котлетки обсушить.

Перец чили порезать. Кто любит острое, может семечки не удалять. Я же семена удалила.

На сковороде прогреть семена зиры и кориандра.

Затем к ним добавить порезанный чили.

Сложить все это великолепие в ступку, посолить и растереть.

Добавить все ароматные травки.

Не забыть орегано.

Выжать сок из лимона и добавить оливковое масло. Еще раз все перетереть. Получится очень ароматная масса,

Ею мы тщательно натираем баранину, закрываем (я для этих целей использую обычный п/э пакет)...

и оставляем мариноваться не менее 3 часов.

Выкладываем в форму, обязательно (!!!) закрыть фольгой и в духовку при 180 градусах на 1 час. Через час фольгу снять и зарумянить 5 минуток. Очень важно - не пересушить.

И все, ароматная баранина готова.

© www.povarenok.ru