Томатные рулетики в томатно-сметанном соусе

Автор: Крис Лахтионова

Ингредиенты

• Мука пшеничная (в тесто) — 450-500 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
• Вода (200 мл в тесто, 400мл в подливу) — 600 мл
• Томатная паста (2 ст.л. в тесто, 1 ст.л. в подливу) — 3 ст. л.
• Соль (в тесто) — 1 ч. л.
• Фарш мясной — 300 г
• Морковь (1 в фарш, 1 в подливу)
• Чеснок (в фарш) — 2 зуб.
• Орех мускатный (в фарш) — 1.4 ч. л.
• Лук репчатый (в подливу) — 1 шт
• Сметана (в подливу) — 3 ст. л.
• Базилик (сухой)
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Яйца смешать с с водой, томатной пастой и солью. Постепенно добавлять муку. Замесить крутое тесто.

В фарш добавить натертые на мелкой терке морковь и чеснок, добавить соль, перец, мускатный орех. Хорошенько все перемешать.

Тесто разделить на 2 части и раскатать в тонкий прямоугольный пласт каждую из них.

Сверху равномерно распределить фарш.

Пласты свернуть в рулеты, защипить горизонтальный шов, перевернуть швом вниз и нарезать на рулетики шириной по 5 см.

У меня вышло 12 мини-рулетиков.

На растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, добавить крупно натертую морковь и жарить еще минут 5. Затем нужно добавить воду, томатную пасту, сметану, базилик по вкусу, посолить, поперчить.

Хорошенько все перемешать и довести до кипения.

Когда подлива закипит, выложить в нее рулетики, накрыть крышкой и тушить 30 минут на маленьком огне. Также нужно следить за тем, чтобы рулетики не прилипли к сковороде, иногда поддевая их. Можно тушить их и в кастрюльке, но мне было удобнее делать это в сковороде. Приятного! P.S. в данном рецепте можно и не использовать томатную пасту (ни в тесте, ни в подливе). Я так уже пробовала. Ооочень вкусно!!!

© www.povarenok.ru