Пирог с творогом и апельсином

Автор: Pro100 Ea

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие, быстрые) — 4,5 ч. л.
• Вода (тёплая, стакан = 230 г) — 3/4 стак.
• Молоко (тёплое, стакан = 230 г) — 1 3/4 стак.
• Сахар (стакан = 230 г; в тесто - 1 стак. + в начинку - 1/2 стак.) — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Мука пшеничная (стакан = 230 г) — 7-8 стак.
• Творог (у меня Филадельфия, крем-чиз, но можно рикотта или обычный творог) — 250 г
• Сок апельсиновый (в начинку - 1 ст.л. + в глазурь - 3 ст.л.) — 4 ст. л.
• Ваниль (у меня жидкая) — 1/2 ч. л.
• Глазурь
• Сахарная пудра — 2 стак.
• Цедра апельсина — 1 ч. л.

Приготовление

1. В большой миске растворить дрожжи в тёплой воде. Добавьте молоко, сахар, яйца, масло (растопить) - взбить миксером до однородности. Добавить 5 стаканов муки и взбить до однородности.

2. Добавьте остальную муку, чтоб получилось твёрдое тесто. Обсыпьте стол мукой и обрабатывайте тесто, пока она не станет мягким и эластичным, примерно 6-8 минут.

3. Поставьте тесто в миску (смазать миску маслом), переверните тесто, чтоб оно покрылось маслом.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час.

5. Начинка: соедините творог (у меня крем-чиз), сахар, апельсиновый сок и ваниль.

6. Взбить миксером до однородности.

7. А вот и наше тесто после часа.

8. Разделить тесто на 2 части. Тесто раскатать в прямоугольник (45 см х 20 см - примерно).

9. Смазать начинкой. Я 2 см от края не смазывала начинкой.

10. Заверните тесто в рулет.

11. Порезать на 12 частей.

12. Положить рулетики в смазанную маслом форму.

13. Оставьте на 30 минут, чтоб тесто подошло.

14. Отправить в духовку на 25-30 минут при т=180.

15. Соедините сахарную пудру и цедру и перемешайте.

16. Добавьте апельсиновый сок и перемешайте до однородности.

17. Смазать глазурью тёплые булочки.

© www.povarenok.ru