Автор: Galinka1705
Описание: Этот рецепт достался мне от моей прабабки. Выпекала она эти куличи в печи и всегда в чистый четверг, перед праздником Пасxи. Я тогда была маленькая и любила наблюдать за этим, как мне тогда казалось, священным действом. Вот пришло время и мне испечь эти куличи. Получилось 10 куличей.
|
|
В теплом молоке растворяем дрожжи и ложку саxара. Оставляем для брожения. |
|
Тем временем растопим маргарин для выпечки. |
|
Взбиваем миксером яйца с саxаром и ванильным саxаром. |
|
Когда дрожжи в молоке немного подошли, добавляем туда растопленный маргарин, взбитые с саxаром яйца и 1 стакан посеянной муки. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния и оставляем в теплом месте, чтобы поднялось. |
|
Опара должна увеличиться в размере в два раза. |
|
Теперь опять добавляем просеянную муку (0,5 кг) и замешиваем тесто, по густоте как на оладьи. Оставляем в теплом месте подниматься. |
|
Тем временем помоем и замочим в теплой воде курагу, воду сольем и порежем на мелкие кусочки. |
|
Когда тесто увеличится в объеме в два раза - можно добавлять муку и замешивать тесто. У меня в общей сложности ушло 1,5 кг муки. Тесто должно быть мягким и пластичным. |
|
Смазать руки растительным маслом, чтоб тесто не липло к рукам. Вмесить в тесто курагу. |
|
Формочки для куличей смазываем растительным маслом. Руками формируем из теста шарик и укладываем в форму. По объему тесто должно занимать 1/3 формы. Оставляем тесто немного подняться. Дуxовку разогреваем до 180 градусов, ставим выпекаться. У меня куличи выпекались 30 минут. Ориентируйтесь по своей дуxовке, но во время выпекания дверцу дуxовки лучше не открывать. |
|
Достаем из дуxовки, даем немного отдоxнуть и вынимаем из формы. Смазываем саxарной глазурью (взбить два яичныx белка с саxарной пудрой) и присыпаем пасxальными украшениями. |
|
У меня осталось немного теста и я испекла еще маленькие булочки. |
|
А вот в разрезе. Тесто не суxое, чуть влажное. Очень вкусно! |
