Яблочный кекс в медовой глазури

Автор: Людмила НК

Описание: Выпечка с яблоками, творогом меня всегда привлекала и привлекает. На страницах кулинарного журнала обратила внимание на яблочный кекс, в рецепте которого вообще нет масла, ни сливочного, ни растительного, что это значит, вы уже догадываетесь, тем, кто считает калории, можно легко вздохнуть и насладиться ароматной выпечкой.

Ингредиенты

Яблоко — 2 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Сухари (молотые сладкие) — 3 ст. л.
Сахарная пудра ( 1/2 чашки 160 мм) — 1/2 стак.
Мед (1/ ст.л. - для глазури) — 1,5 ст. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 170 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Изюм (замоченный) — 3 ст. л.
Сухари панировочные (для обсыпки формы)
Сок лимонный (для глазури) — 2 ст. л.
Сахарная пудра (просеянная для глазури) — 100 г
Орехи (фундук, порубленные) — 3 ст. л.

Приготовление

Яблочный кекс в медовой глазури ингредиенты

Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.

Добавить молотые сухари.

Желтки отделить от белков и взбить в пену с с медом и сахарной пудрой,

должна получиться белая, пышная масса.

Муку просеять с разрыхлителем и корицей, соединить с желтковой массой.

Предварительно замоченный изюм обсушить, пересыпать мукой и добавить в тесто.

Белки взбить в пену со щепоткой соли, подмешать к тесту.

Получилось неожиданно много теста, я распределила его на 2 формы, смазанные маслом и посыпанные сухарями. Выпекать в духовке 30-35 мин. при 180 град. Сразу скажу, мне этого времени не хватило, кекс хорошо поднялся, но когда достала, слегка "присел".

Остывший на решетке кекс покрыть глазурью, посыпать орехами.

Дать кексу настояться 1 час.

Ну а теперь можно нарезать на кусочки и наслаждаться. Кекс внутри получается влажный и с приятной лимонной глазурью.

Приятного аппетита!!!

Яблочный кекс в медовой глазури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/