Автор: Нина-супербабушка
Описание: Этот пирог очень любит мой сын. Вот и в этот раз пекла именно по его просьбе. Несложно и очень вкусно и сытно.
|
|
Лук очистить и нарезать четвертькольцами. В готовом виде должно получиться 400 г. |
|
Шампиньоны очистить или тщательно обтереть сухой тканью и нарезать пластинками. |
|
Мясо (у меня смесь: 300 г свинины и мясо с 1 куриного окорочка) нарезать очень маленькими кубиками. |
|
Муку просеять вместе с разрыхлителем, нарезать небольшими кусочками маргарин и перетереть руками до образования однородной мелкой крошки. Добавить яйцо и воду, замесить тесто. Скатать в шар и убрать в холодильник. |
|
Лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, слегка посолить. Вынуть из сковороды. |
|
В сковороду добавить немного масла и обжарить грибы до выпаривания жидкости, посолить и поперчить. |
|
Вынуть грибы и обжарить мясо, пока не выпарится сок. Слишком сильно зажаривать не надо, чтобы мясо не стало сухим. Посолить и поперчить мясо. |
|
К мясу добавить мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. Вот три компонента нашей начинки готовы. |
|
Тесто № 1 размять по сковороде диаметром не менее 26 см, оформив высокий бортик. Многократно наколоть вилкой и поставить в духовку, нагретую до 200*С на 10 минут. |
|
Вынуть. Равномерно распределить мясо, |
|
Затем грибы |
|
И сверху равномерно разложить лук. |
|
Приготовить тесто № 2: в глубокой миске взбить 200 г майонеза, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя. |
|
Всыпать примерно 150-200 г муки и замесить тесто густотой, как на оладьи. |
|
Вылить тесто на начинку, стараясь распределить его так, чтобы вся начинка была закрыта. |
|
Выпекать при 180*С в течение 25-30 минут. |
|
Готовый пирог немного остудить в форме, а затем аккуратно извлечь из нее и поставить на решетку. |
|
Пирог хорош и в теплом и в холодном виде. |
