Тарт "Клубника со сливками"

Автор: natapit

Ингредиенты

• Печенье (типа Юбилейное) — 300 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Масло сливочное (растопить и охладить) — 120 г
• Клубника (пюрировать в блендере с сахарной пудрой, по вкусу) — 700 г
• Желатин — 10 г
• Сливки (35%) — 200 мл
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Шоколад темный (натертый на крупной тёрке) — 30 г

Приготовление

Печенье пробить в крошку в блендере.

Соединить с маслом, сахаром и по желанию добавить цедру лимона или лайма, можно корицу. Хорошо перемешать.

Кстати, я давно хотела показать, как я снимаю цедру. Оборачиваю тёрку куском пекарской бумаги и так снимаю её с цитрусовых. И руки целы и тёрка чистая. Затем снимаю бумагу с тёрки ножиком соскребаю цедру. Может быть, вам пригодится!?

Равномерно распределить тесто в форме 30см в диаметре, утрамбовать. Запекать в прогретой до 190" С духовке 10 минут.

Посыпать дно корзинки шоколадом пока она горячая и дать полностью остыть.

Мусс. Замочить желатин на 5 минут в холодной воде. Отжать и растворить в 2-4 ложках хорошо нагретого клубничного пюре.

Соединить с остальным пюре и хорошо перемешать.

Сливки взбить с 2 ст. л. сах. пудры до устойчивых пиков. Соединить с клубничным пюре и вылить в корзинку.

Поставить в холодильник до полного застывания мусса, перед сервировкой украсить фруктами.

Разрезать на порции сухим горячим ножом и наслаждаться.

© www.povarenok.ru