Морской окунь, запеченный с цуккини в апельсиновом соусе

Автор: Marinaby

Ингредиенты

• Окунь морской (1 рыбка) — 700 г
• Апельсин — 1 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Лимон (выжать сок) — 0,5 шт
• Кабачок (или цуккини) — 2 шт
• Вино белое сухое — 100 г
• Соль (по вкусу) — 1 г
• Смесь перцев (свежемолотая) — 2 г

Приготовление

Необходимые нам продукты.

Рыбу замариновать в смеси сока лимона, перца и соли.

Цуккини или кабачок очистить, нарезать очень тонкими кружками.

Апельсин промыть, обсушить. Острым ножом срезать примерно 1/3 цедры.

Тушить цедру на маленьком огне в сливочном масле 2 минуты, затем цедру удалить.

В посуду с маслом выжать сок из апельсина и немного проварить.

Приправить солью и перцем. Добавить цуккини и обжаривать на слабом огне 3 минуты.

Снять с огня, влить вино, отставить.

Смазать маслом 2 листа пергаментной бумаги.

Распределить по ним в один слой половину цуккини в соусе.

На кружки цуккини положить рыбу, посолить. Сверху покрыть остальными цуккини.

Бумагу плотно завернуть в виде пакета. Духовку разогреть до 200 градусов . Рыбу в пергаменте выложить на противень и запекать 20-30 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

© www.povarenok.ru