Открытый пирог с кабачками и сыром

Автор: natapit

Ингредиенты

• Тесто слоеное — 400 г
• Кабачок (очистить и натереть на тёрке) — 750 г
• Ветчина (варено-копченая, нарезать кусочками) — 100 г
• Фета — 150 г
• Лук зеленый (мелко нарезать) — 100 г
• Укроп — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 3-4 шт
• Грудинка (свиная копчёная, мелко нарезать) — 70 г
• Моцарелла — 150 г
• Перец болгарский (красный) — 300 г
• Каперсы (маринованные) — 1 ст. л.

Приготовление

Кабачки натереть на тёрке. Поместить в дуршлаг, хорошо помять руками и отжать сок. Добавить ветчину, сыр фета, лук, укроп, яйца.

Хорошо перемешать и поместить в форму (26 см в диаметре), в которой предварительно выстелить слоёное тесто сделав высокие бортики.

Смешать нарезанную грудинку, 100 гр. красного перца и 50 г моцареллы натёртой на тёрку

Выстелить полученную начинку по кругу и по краю бортика.

Накрыть тестом от бортика и хорошо прижать.

Выстелить сверху перец.

Оставшуюся моцареллу и каперсы. Смазать бортики пирога оливковым маслом и выпекать 45-50 мин. до золотистого цвета.

Остудить пирог в форме 10 мин. Освободить от формы.

Нарезать на порции. Угощайтесь!

© www.povarenok.ru