Лосось в кабачковых завитушках

Автор: katico

Ингредиенты

• Лосось (филе) — 300 г
• Горчица (в зернах) — 1-2 ч. л.
• Кабачок (молоденькие) — 3 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Уксус (винный, белый) — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Приправа (Итальянские травы) — 0,5 ч. л.
• Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 175 г
• Зелень (Свежая - укроп, петрушка) — 0,5 пуч.
• Масло оливковое — 1-2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Для начала рыбу режем на тонкие полоски в ширину с большой палец и маринуем в горчице, будет вкуснее, если брать горчицу в зернах.

Кабачки при помощи ножа для чистки овощей режем на тонкие ленты.

Я кабачки слегка замариновала. Во-первых, для аромата, а во-вторых, они потом не разваливаются, лучше сохраняют структуру. Для маринада я смешала лимонный сок, белый винный уксус, соль, немного оливкового масла, измельченный чеснок, смесь итальянских трав и равномерно распределила по нарезанным кабачковым лентам, кабачки быстро выделяют сок, и очень скоро все покроется маринадом. Оставить кабачки минут на 20, можно и дольше.

Свежую зелень порезать и смешать со сливочным сыром, посолить смесь по вкусу.

Несколько кабачковых лент выкладываем внахлест, кладем кусочек рыбы, сверху - 0,5 чайной ложки сливочного сыра с зеленью и сворачиваем в рулетик.

Укладываем рулетики в форму для запекания, можно сбрызнуть оливковым маслом, можно полить сверху сливками, я положила сверху между рядами несколько маленьких кусочков сливочного масла и запекаем при 170 град. минут 30.

© www.povarenok.ru