Соленая семга

Автор: tanya08d

Ингредиенты

• Семга (филе) — 1 кг
• Соль (крупная) — 15 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Перец черный (крупного помола) — 3 ст. л.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Лимон — 0,5 шт

Приготовление

Смешиваем соль, сахар и перец в тарелке. Добавляем мелко нарезанный укроп.

Промываем семгу под холодной водой, не снимая шкуры, обволакиваем филе в уже приготовленной смеси и укладываем на большой алюминиевый противень (у меня было два маленьких) и поливаем семгу соком половины лимона; ставим филе в холодильник на 4 часа.

Через 4 часа смываем соль с рыбы под проточной водой и снимаем с нее кожу.

Оставляем рыбу в холодильнике ещё на несколько часов.

Потом режем филе на небольшие кусочки. Я обычно запаковываю кусочки в пакетики и замораживаю, потом вытаскиваю по одному, размораживаю, режу на тонкие ломтики и подаю к столу - очень хорошо идет с пивом.

© www.povarenok.ru