Кабачки по-румынски

Автор: Gal4oNek

Описание: Бродила по интернету в поисках чего бы такого необычного приготовить из кабачков. И нашла парочку интересных идей. Одна из них вот этот пирог https://www.povarenok.ru/recipes/show/66157/?cid=2771863 . А вторую представляю вам сегодня.

Ингредиенты

Кабачок (средние, если будете резать толсто, или маленькие, если тонко, как у меня) — 3 шт
Помидор — 4-5 шт
Брынза — 200 г
Лук зеленый (4-5 перышек)
Соль (по-вуксу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)
Мука пшеничная (для обваливания кабачков)
Масло подсолнечное (для жарки)
Масло оливковое (полить перед отправкой в духовку) — 2-3 ст. л.

Приготовление

В оригинальном рецепте кабачки предлагалось нарезать колечками толщиной около сантиметра. Привожу «оригинальную» фотографию, для примера тем, кто захочет приготовить так же.

Но мой любимый такие кабачки не признает. Он настоятельно требует резать их совсем тонюсенько, миллиметра 3, ну 4, в крайнем случая. Ну любит он у меня такие вот кабачковые чипсы. Поэтому и кабачков при таком способе нарезки для этого блюда надо меньше.

Теперь надо кабачки подсолить, можно подперчить, но у меня сломалась мельничка, а перетирать в ступке мне сегодня было облом (ну уж звиняйте), но в ингредиенты я перец добавила, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле.

Конечно, обжарить такое количество кабачковых чипсов дело нелегкое, т.к. их выходит достаточно много.

Готовые кабачки выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Если решитесь приготовить так, как у меня, то учтите, что на сковороде периодически образовывается вот такая кака из подгоревшей муки. Время от времени приходится смывать эту гадость струей горячей воды (горячей, чтобы сковорода не сильно остыла), аккуратно, чтобы не обжечь пальцы, протирать сковороду салфеткой, возвращать оную на плиту и жарить дальше. Если этого не делать, подгоревшая мука начнет прилипать к кабачкам и, чем дальше к концу жарке, тем чернее будут кабачки.

Короче, через 40 героических минут все чипсы были пожарены. Кстати, мой любимый не зря привередничает, это действительно вкусно, попробуйте. Кабачки выходят хрустящими и очень вкусными. Нет, ну толстые мне тоже нравятся, в них своя прелесть, но в моей семье они «изгои» .

Помидоры режем тонкими кружочками 3-4 мм.

Брынзу трем на крупной терке.

В оригинальном рецепте предлагалось использовать форму для запекания, но моя форма показалась мне слишком узкой дном и я соорудила коробочку из двух слоев фольги такого периметра, как мне захотелось.

На дно формы выкладываем кабачки. Т.к. они у меня тонюсенькие, я выложила немножко «чешуей».

Сверху – помидоры. Сначала хотела их подсолить, но потом подумала, что брынза соленая и будет пересолено. В общем не ошиблась, солить не надо, разве что поперчить бы не мешало.

Сверху слой брынзы.

Мелко порезанный зеленый лук.

И снова кабачки.

Помидоры.

Брынза.

Поливаем это счастье 2-3 ложками растительного масла (я полила оливковым). В оригинальном рецепте предлагалось, как вариант, посыпать натертым на терке небольшим количеством сливочного масла.

И отправляем в духовку на 15-20 минут, чтобы помидоры пропарились, а брынза подплавилась и образовала слегка поджаристую корочку. Как жаль, что не могу передать того аромата, которым наполнилась не только кухня, но и вся квартира!