Пирог из постного дрожжевого теста

Автор: Svetlankka

Ингредиенты

• Мука пшеничная (240 гр. - в тесто, и около 250 гр. для замеса) — 490 г
• Вода (теплая) — 220 г
• Дрожжи (свежие, или сухие - 7-8 гр.) — 20 г
• Сахар (если фруктовая начинка - можно 3 ст.л.) — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (в тесто 2 ст.л. и для смазки - 1 ст.л.) — 3 ст. л.
• Соль (щепотка) — 2 г

Приготовление

Необходимые ингредиенты

В теплую воду (220 г) всыпать (или раскрошить) дрожжи, (лучше все-таки использовать свежие дрожжи), добавить 1 ст. л. просеянной муки и 1 ст.л. сахара и оставить на 20-30 минут до образования пены. В 250 г муки всыпать 1 или 2 ст.л. сахара (в зависимости от начинки), щепотку соли, влить 2 ст.л. подсолнечного масла, растворенные в воде дрожжи, замесить некрутое тесто

Поставить в теплое место на 40-90 минут. Оно должно увеличиться в объеме раза в 2.

После того, как тесто подойдет добавить еще муки (сколько возьмет), снова замесить и оставить отдохнуть около 15 минут.

После этого можно формировать изделия и выпекать в хорошо смазанной подсолнечным маслом форме.

В этот раз я готовила открытый пирог с помидорами и базиликом. В смазанную маслом форму выложить тонко расскатанный пласт теста, смазать подсолнечным маслом, распределить по поверхности мелко нарезанный лук, нарезанные помидоры, посолить, добавить мелко нарезанный базилик и орегано

Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180-190 градусов около 20-45 минут ( в зависимости от толщины теста и индивидуальных особенностей духового шкафа) Я выпекаю в духовом шкафу при температуре 190 градусов с режимом принудительной конвекции 20 - 25 минут.

И закрытый пирог с фруктовой начинкой. В этот раз у меня сливовая начинка.

В смазанную маслом форму выложить тонко расскатанный пласт теста, выложить начинку, посыпать сахаром, накрыть пластом теста. Сверху обязательно сделать отверстие, наколоть вилкой и выпекать.

Готовый пирог смазать сверху подсолнечным маслом

© www.povarenok.ru