Домашняя вареная колбаса "Как молочная"

Автор: Svetlankka

Ингредиенты

• Фарш мясной (свинина, говядина, или смешанный - свинина - говядина) — 500 г
• Молоко (если фарш говяжий или смешанный - молока необходимо 120-150 г) — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал (можно заменить мукой) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу, но не менее) — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч. л.
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Кардамон (молотый, факультативно) — 1/3 ч. л.
• Алкоголь (вино, водка, коньяк - факультативно, для придания розового цвета) — 1 ст. л.
• Специи (и приправы, по вкусу, факультативно)

Приготовление

Необходимые ингредиенты.

В фарш влить 50 мл молока и все перемолоть в блендере.

Добавить соль, специи, яйцо и снова перемолоть в блендере.

Добавить оставшееся молоко, крахмал и алкоголь (если используете, я алкоголь не добавляю) хорошо перемолоть в блендере.

Вот такой фарш должен получиться. Готовый фарш можно отбить о дно посуды для уплотнения фарша.

В кусок рукава для выпечки (длина - 45 см, ширина - 30 см), отступив от края 5-6 сантиметров, выложить фарш, формируя батон.

Плотно обернуть сформированый батон свободными концами рукава.

Перевязать крепкой нитью и завернуть в фольгу.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем снизить температуру до 150 градусов и запекать в течении 30 минут.

Затем снять фольгу и запекать еще 10 минут.

© www.povarenok.ru