Арбузный шербет

Автор: amely

Описание: Арбузный шербет на основе габалинской халвы.

Ингредиенты

Сахар — 1 кг
Арбуз (сок) — 1 стак.
Белок яичный — 2 шт
Кислота лимонная — 1/8 ч. л.
Орехи (фундук и грецкие перемешала) — 1 стак.
Изюм — 1 стак.

Приготовление

Берем сахар и арбузный сок.

Варим из них вот такой сироп, чтоб он был тягучий.

В остывший сироп добавляем немного взбитый белок и мешаем венчиком 10 - 15 минут до такого состояния.

Затем ставим на очень маленький огонь, держим на огне и мешаем до такого состояния, чтоб масса была горячей, но белок не свернулся (не пропустите момент)!

Берем смесь орехов и распаренный изюм. Добавляем в сахарно-белковую массу и мешаем 5 минут.

Получается такая масса.

Берем форму, застилаем ее полиэтиленовым пакетом.

Выливаем массу в форму и оставляем застывать.

Готовая сладость. Пьем чай вместе с шербетом!

Пробовала готовить несколько раз, у меня первое время не застывала масса.
Получалось, как нуга, а не шербет.
Но все же делала и делала.
И добилась своего.

Арбузный шербет — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/