Автор: Нина-супербабушка
Описание: Такой соус хорошо подать к блюдам из овощей, например, картофельным или овощным котлеткам, запеченым овощам или картофелю, а также к биточкам из круп, овощным, макаронным или крупяным запеканкам.
|
|
Подготовим продукты. У меня по весу как раз 1 копченое филе получилось. |
|
Лук измельчить, сельдерей натереть на крупной терке, мясо нарезать. |
|
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить воду и сливки, поставить на огонь и тушить 10 минут. Мне было лень доставать электромясорубку и я нарезала мясо и взбила в блендере вместе с водой. |
|
Перелила содержимое чаши в сотейник (далее по рецепту, т. е. потушила 10 минут). |
|
Добавила сливки. |
|
Идем дальше. Лук и сельдерей спассеровать на растительном масле 3 минуты, |
|
Добавить муку и обжаривать еще 1 минуту. |
|
Выложить пассеровку в соус, добавить соль и перец по вкусу и потушить до густоты сметаны. |
|
Морковь натереть на мелкой терке и отжать сок. |
|
Снять соус с огня, влить морковный сок и перемешать. Если соус получится слишком густым, немного разбавить его горячей кипяченой водой. |
|
На этом этапе можно закончить наши телодвижения, но мне захотелось более однородной консистенции. Поэтому я отправила соус обратно в чашу блендера и хорошенько его взбила. Вот теперь и внешний вид, и консистенция соуса вполне меня устроили. |
|
Получился очень нежный, достаточно густой и очень ароматный соус. Боже мой, какой аромат))) |
