Автор: anna74
Описание: Такую заготовку делала моя свекровь. Мне понравилось, и теперь я тоже так делаю. Сейчас, в сезон урожая, хорошо сделать такую заготовку на зиму, когда овощи будут дорогие (в условиях мегаполиса, если нет своего огорода и погреба). Ее можно использовать для приготовления супов и других блюд, что облегчает и ускоряет их приготовление.
|
|
Тщательно промыть и просушить зелень |
|
и овощи. |
|
Морковь натереть на крупной терке. |
|
Мелко нарезать лук, |
|
зелень, |
|
также помидоры и перец. (Помидоров я положила немного меньше 1 кг, это по вкусу.) |
|
Нарезанные овощи и зелень сложить в большую посуду, тщательно перемешать и посолить. |
|
Смесь переложить в стеклянные банки (не кипятить и не закатывать). Хранить в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается около 3 литров смеси. При приготовлении супа эту смесь пассеровать на растительном масле, как обычный лук и морковь (примерно 2 столовые ложки смеси на 4 литра супа). В этом случае суп не солить. Также этой смесью можно заправлять тушеное мясо, рыбу и другие блюда. |
