Автор: Tasha_1980
Описание: Духовка была занята, там запекался пирог, пришлось импровизировать. Омлет получился, в основном, овощным и легким.
|
|
В первую очередь замаринуем лук. Для этого почистим и нарежем полукольцами луковицу. Слегка присолим и поперчим. Маринад: 1 ч. л. уксусной эссенции разведём 3 ч. л. кипяченой воды и 1 ч. л. растительного масла, размешать и заправить лук. Убрать его в сторону, пусть дожидается своего момента. |
|
У болгарского перца удаляем плодоножку и семечки, нарезаем соломкой. |
|
Цукини |
|
и помидоры режем тонкими кружочками ( ~ 3 мм). |
|
Чеснок режем тонкими листочками или поперек. |
|
Итак, вот и дождался лучок своего момента. В разогретую сковороду наливаем масло (~ 2 ст. л.), накаливаем его и выкладываем маринованный лук. Сковороду накрываем крышкой, томим на среднем огне мин. 5. (Аромат будет стоять потрясающий, будто Вы готовите шашлык). Снимаем крышку и немного выпариваем сок маринада. |
|
Добавляем болгарский перец и тушим. Не забывайте помешивать. |
|
Теперь укладываем кружки цукини, солим и перчим. Накрываем крышкой. Когда цукини выделят сок, аккуратно перемешать так, чтобы цукини оказались под луком и перцем. |
|
Выкладываем кружки помидора, не забываем слегка посолить. Снова накрываем крышкой и тушим минут 5. |
|
Так же аккуратно всё перемешать, добавить чеснок и оставить томиться минут на 10. |
|
А в это время приготовим заливку. Яйца, молоко и зелень взбить венчиком. Если овощи достаточно посолены, то омлет не солите. |
|
Яичной смесью заливаем тушеные овощи и накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и ждем, когда омлет полностью схватится, это потребует не больше 10-15 мин. (У меня крышка стеклянная, все хорошо видно). |
|
И вот, «Ленивый Рататуй в омлете» готов! |
|
Приятного аппетита! |
