Орегано-шорткейки с ягодами

Автор: barska

Ингредиенты

• Сок лимонный (из свежего лимона) — 0,5 шт
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Творог — 250 г
• Ягода (черника, малина, смородина) — 150 г
• Цедра лимона (или натуральный заменитель) — 3 ч. л.
• Соль (щепотка)
• Масло сливочное (холодное) — 90 г
• Порошок пекарский — 2 ч. л.
• Молоко — 80 мл
• Сливки — 80 мл
• Мука пшеничная — 250-300 г
• Сахар (80 г - тесто, 10 г - начинка) — 90 г
• Орегано (сушеный) — 1 ст. л.

Приготовление

Лимон хорошо помыть и ошпарить кипятком. Снять с лимона цедру (на мелкой тёрке).

Цедру лимона соединить с сахаром. В просеянную муку добавить пекарский порошок, орегано и щепотку соли. Соединить всё вместе.

Холодное масло нарезать небольшими кубиками, быстро перетереть с пряной мучной смесью до мелкой крошки. Добавить сливки и молоко и вымесить эластичное тесто.

Если нужно, добавьте в тесто немного муки, но не "забивайте" его. Вот такое красивое эластичное тесто получается.

Доску посыпать мукой. Тесто можно раскатать на доске и вырезать кружочки, но я предпочитаю вот такую формовку печенья: сформировать из теста толстую колбаску, нарезать медальоны и сформировать печенье, как сырники.

Разогреть духовку до 200*С. Выложить печенье на бумагу для выпечки и запекать ок.15 мин., до характерного коричневатого оттенка.

Готовое печенье остудить на решётке.

В творог (жирность - любая) добавить 2 ст.л. сахара или сахарозаменителя, сок 0,5 лимона, пакетик ванильного сахара и 1-2 ч.л. лимонной цедры.

Подготовить ягоды. (Честно говоря, это был рецепт только для ягод черники/голубики, но я рискнула всё-таки сделать ассорти из кислых-сладких-нейтральных ягод и вкус оказался только интереснее) Свежие ягоды помыть и обсушить (замороженные - предварительно разморозить) и слегка посыпать сахаром.

На остывшие кексы нанести творожную массу и украсить ягодами. Желательно поставить в холодильник на 30-60 мин., но можно и сразу наслаждаться!

Приятного аппетита!

С Днями рождения, поварята!!! Вместе праздновать веселее!

© www.povarenok.ru