Творожно-маковый пирог

Автор: Катрин242

Ингредиенты

• Яйцо куриное (2 - тесто, 2 - маковая начинка, 2 - творожная начинка) — 6 шт
• Сахар (0,5 стакана - тесто, 0,5 стакана - творожная начинка, 0,5 стакана - маковая начинка ) — 1 1/2 стак.
• Кефир (Йогурт без добавок, сметана (тесто)) — 1 стак.
• Мука пшеничная (тесто) — 1 стак.
• Масло сливочное (растопленное, тесто) — 2 ст. л.
• Сода (тесто) — 0,5 ч. л.
• Творог (творожная начинка) — 500 г
• Крупа манная (творожная начинка) — 1 ст. л.
• Ванилин (щепотка, творожная начинка)
• Мак (молотый, маковая начинка) — 150 г
• Молоко (маковая начинка) — 100 г
• Сухари панировочные (маковая начинка) — 4 ст. л.
• Миндаль (обжаренный)

Приготовление

Для теста: Яйца 5 минут взбивать с сахаром. Добавить кефир, соду, муку и раст. масло. Замесить тесто по консистенции - как на оладьи.

Для творожной начинки взбить блендером все составляющие (творог, яйца, сахар, манка, ванилин). Если нет блендера, творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку.

Для маковой начинки: Мак измельчить в кофемолке. Если нет кофемолки, тогда мак промыть, проварить 15 минут. Откинуть в сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь смешать молоко, сахар, мак и измельчить блендером.

Поставить на плиту и варить, помешива, я пока не загустеет (минут 5-10).

Остудить, добавить сухари, яйца, перемешать.

Теперь формируем пирог. Форма разъемная, диаметром 27 см. Дно застелить бумагой для выпекания, присыпать измельченным миндалем с добавлением 1,5 ст. л. сахара. Внимание! Сначала застелить дно пергаментом, потом надеть обод формы, так бока у пирога будут ровными.

Сформировать из маковой начинки два жгутика и помогая ложкой уложить их по кругу на расстоянии друг от друга. На фото это отлично видно.

В промежутки ложкой выложить творожную начинку. Канавку между внешним кругом маковой начинки и ободом формы оставить под тесто.

Если творог останется, нанести его на маковую начинку.

Вылить тесто сначала во внешнюю канавку, а то, что останется, на начинку. Выпекать 40 минут при 180 градусах. До сухой зубочистки. Проверять - где тесто, а не начинка. Во время выпекания духовку не открывать! Форму снимать, когда пирог остынет, предварительно отделив стенки пирога ножом.

Пирог перевернуть, желательно украсить лепестками миндаля, в этот раз я обошлась без них.

Все! Вкуснейший пирог готов!

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru