Хлеб ржаной "Восточный"

Автор: Oleska2112

Описание: Я не знаю употребляют ли в пищу на Востоке ржаной хлеб, но этот мой хлеб в восточном стиле. В его состав входят морские водоросли. Ещё в январе я обещала показать рецепт этого хлеба Светочке (Мисс). Вот наконец-то сподобилась. Хлеб замечательный. Пробуйте!

Ингредиенты

Водоросли (около) — 4 г
Кефир — 180 мл
Вода — 180 мл
Отруби (пшеничные или ржаные) — 1,5 ст. л.
Мука ржаная (обдирная) — 180 г
Мука пшеничная (высший сорт, но лучше 1 сорт) — 380 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи ("Саф-момент" или "Домашняя кухня") — 1,8 ч. л.

Приготовление

Для выпечки хлеба я использую вот такую морскую капусту. Но если вы делаете дома роллы, то вполне можно использовать некондиционные листы морской капусты для выпечки хлеба.

Отвешиваем необходимое количество муки, отрубей. Если хотите хлеб потемнее, то можно добавить концентрат квасного сусла (жидкий 2 ст.л), но при этом количество жидкости уменьшить на 2 ст.л. Так же можно подкрасить хлебушек добавив 2 ст.л растворимого цикория (но это всё по желанию).

В чашу ХП помещаем ингредиенты, согласно инструкции вашей хлебопечки. У меня вначале заливаются жидкие ингредиенты, а затем все сухие. Поверх всего выкладываем морскую капусту, я её особенно не измельчаю, так как после замеса она всё равно не будет видна. Выставляем режим «ОСНОВНОЙ» 3 часа 40 минут, цвет корочки средняя или тёмная.

Вот такой витаминизированный и полезный хлебушек получаем после выпечки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хлеб ржаной "Восточный" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/