Автор: feja3
Описание: На праздничный стол, да так - то, что надо. Вкусные рулетики. В оригинале баклажаны были только с беконом и креветками, но мне захотелось сделать еще и с лососем.
Долго не могла определиться, какие же мне больше понравились...Вкусные и те, и те, но.....с лососем все же мне больше понравились :-)
|
|
Баклажаны помыть, вытереть и порезать вдоль на тонкие, примерно 3 мм, пластины . Я резала хлеборезкой :-) очень удобно и все пластины получаются одинаковой толщины. У меня получилось 15 шт без крайних бочков. Баклажаны посолить, поперчить и оставить мин. на 10-15. Баклажаны станут мягкими и их легко будет скручивать. |
|
Пока солятся баклажаны, приготовим начинку. У меня были сырые креветки, поэтому я их закинула в сковороду и без масла, помешивая, довела до готовности. Перец помыть, вырезать хвостик с семенами и порезать на 15 полосок. Лосось порезать на 5 широких полосок. |
|
На пластину баклажана положить полоску бекона или лосося, сверху уложить креветку и полоску перца. Скрутить рулетиком и закрепить деревянной шпажкой/зубочисткой. |
|
Закрутить все баклажанные пластинки. |
|
Яйцо взбить с солью, перцем. Муку насыпать на тарелку. Масло накалить. Рулетики обмакиваем в яйцо, далее в муке и быстро обжариваем в масле с двух сторон до золотистого цвета. Жарим на среднем огне, чтоб не горела мука. Складываем на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. Замечу, что рулетики практически не впитали масло. |
|
Теперь приготовим соус. Для этого сыр, йогурт и свеженький чили взбить блендером. (Для желающих можно зубчик чеснока добавить.) Добавить соль, молотый черный перчик по вкусу. Получается очень свежий, вкусный, остренький соус. |
|
Подаем. Для этого режим любимый хлебушек на кусочки по величине рулетика. На хлеб выкладываем чайную ложку чилли-соуса, а на соус садим баклажанчик (предварительно вынуть зубочистки). Посыпаем любой зеленью. |
|
Очень нежно, вкусно. Можно даже разрезать пополам, тогда и разрез видно и маленькие порции получаются. Это если на закуску :-) |
