Чаудер «Аляска»

Автор: super-ann

Описание: Рыбный суп - достаточно оригинальный, с консервированным лососем, беконом и молоком. Имеет необычный вкус. Рецепт я однажды нашла в журнале "Школа гастронома" и теперь готовлю его достаточно часто.

Ингредиенты

Бульон (рыбный) — 2 л
Молоко — 200 мл
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт
Картофель — 4 шт
Морковь — 2 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Лук белый (можно репчатый) — 1 шт
Бекон — 150 г
Консервы рыбные (консервированный Лосось в собственном соку) — 2 бан.
Табаско (соус) — 1 ч. л.
Зелень (петрушка, зеленый лук)
Масло растительное (для обжарки)
Соль
Перец черный

Приготовление

Картофель, морковь, перец и репчатый лук нарезать очень маленькими кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками. Бекон измельчить.

Из рыбы убрать косточки, разделить вилкой на кусочки.

Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем бекон (4 минуты, постоянно помешивать).

Добавить лук, морковь, сельдерей и обжаривать на среднем огне, помешивая, 10 минут.

Муку обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 1 минуты.

Всыпать муку к овощам, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и готовить еще 1-2 минуты.

Затем медленно влить в кастрюлю рыбный бульон, постоянно при этом помешивая. Довести до кипения. Добавить картофель и перец, варить 15 минут.

Добавить рыбку, молоко, соль, перец, соус табаско. Довести до кипения и готовить 1 минуту.

Разлить суп по тарелкам и посыпать порезанной зеленью.

Чаудер «Аляска» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/