Рыба по-мексикански в кукурузных блинчиках

Автор: Angie_di

Ингредиенты

• Морковь (большая) — 1 шт
• Рыба (филе минтая 3 шт.) — 700 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 5 ст. л.
• Сок (лаймовый) — 1 шт
• Паприка сладкая (в тесто - 1 ч..л; на морковку - 2 ч.л.) — 3 ч. л.
• Перец чили (по вкусу)
• Чеснок (по вкусу, сухой)
• Соль (+ сахар, 0,5 ч.л. в тесто; рыбу посолить по вкусу)
• Хлопья кукурузные — 100 г
• Перец черный (по вкусу)
• Вода (кипяток ) — 100 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.

Приготовление

Замаринуйте рыбу: сок лайма, соль, перец чили, перец черный, чеснок.

Нарезаем морковь пластинками. Обжариваем на сливочном масле, посыпая паприкой.

Делаем тесто. Кукурузные хлопья заливаем кипятком, настаиваем минут 10, чтобы получилась каша. Взбиваем отдельно яйца, соль, сахар, муку, добавляем молотую паприку. К этому моменту каша готова. Смешиваем все вместе. Получается тесто, как на оладьи.

Начинаем жарить. Большая ложка теста -- кусочек рыбки -- морковь -- ложка теста. Обжариваем с двух сторон. Складываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 15 минут.

Таймер зазвонил :) Пряная рыбка в слегка сладковатом кукурузном кляре с нежной морковью ГОТОВА! Вкушайте и наслаждайтесь!

Настоящими мексиканскими лепешками мы привыкли считать кукурузные. Но! не оказалось у меня в данный момент кукурузной муки :) бывает! Альтернатива - кукурузные хлопья.

© www.povarenok.ru