Запеканка "Праздник летних вкусов"

Автор: Синильга55

Ингредиенты

• Баклажан (белый) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Яблоко (большое) — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Творог — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Базилик (сушеный) — 1 ст. л.
• Уксус (Бальзамический) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.

Приготовление

Вот такой он красивый - белый баклажан.

Просто режем его кружочками, толщиной примерно 1 см.

Выкладывем в форму, у меня силиконовая, другие формы смазать маслом и посыпать панировочными сухарями...

болгарский перец и яблоко режем мелкими кусочками, выкладываем на баклажаны.

Сверху выкладывем мелко порезаные помидоры и посыпаем сухим базиликом.

Лук режем довольно крупно, пассеруем на растительном масле, добавив сахар и бальзамический уксус.

Творог протираем через металлическое сито или взбиваем в блендере, добавляем меньше полчайной ложки соды, чайную ложку без верха соли, 1 столовую ложку сливочного масла и, постоянно помешивая, плавим творог на небольшом огне. Через 10 минут получается плавленый сыр.

В плавленый сыр добавляем лук, перемешиваем, даем немного остыть, добавляем взбитое яйцо и сок от помидоров, все хорошо перемешиваем и выкладываем поверх овощей.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 35-40 минут, верх должен слегка подрумяниться. Очень гармоничное сочетание вкусов, можно есть и горячим, и холодным, холодным мне даже больше нравится.

© www.povarenok.ru