Пирог "Ягоды в облаках"

Автор: гугуся

Описание: Вкуснейший пирог, который не оставит равнодушным никого. Ягоды спрятаны под нежным облаком безе. Этим пирогом меня угостила моя знакомая, теперь я его часто готовлю. И не могу не поделиться с вами этим рецептом. Если честно, то подруга нашла его на просторах всемирной сети.

Ингредиенты

Ягода (малина, смородина или др., желательно с кислинкой) — 500 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 400 г
Яйцо куриное (3 в тесто, 3 белка для безе) — 6 шт
Сахар (150 гр для теста, 130 гр для безе) — 280 г
Масло сливочное (мягкое для теста) — 200 г
Крахмал картофельный (для присыпки ягод) — 2 ст. л.
Молоко (для теста) — 125 мл
Ванильный сахар (для теста) — 1 пач.

Приготовление

Готовим тесто. Для этого масло взбиваем с сахаром и ванилином. Затем по одному добавляем яйца и немного взбиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз перемешать. Влить молоко и размешать до однородной массы. Получается густое тесто. Форму смазать маслом, выложить на него тесто, разровнять.

Ягоды промыть. Дать стечь воде. Затем присыпать их крахмалом, чтобы при выпечке тесто сильно не мокло. Если ягоды заморожены, то можно не размораживать, а присыпать их крахмалом. На тесто выложить ягоды и отправить в разогретую до 200*С духовку на 40 мин. Через 35 мин., как поставили выпекаться, приготовить безе. Белки отделить от желтков и взбить на большой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до получения стойкой массы.

Достать форму.

Быстро смазать пирог взбитыми белками и отправить снова в духовку на 5 мин.

Все, у нас получился вот такой чудесный пирог.

Дать остыть и можно наслаждаться. Приятного чаепития!!!

Пирог "Ягоды в облаках" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/