Пирог на йогурте с ревенем

Автор: Дадоша

Ингредиенты

• Ревень (черешки) — 4-5 шт
• Мука пшеничная (просеянная) — 500 г
• Сахар — 300 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Масло сливочное (200г - в тесто, 10г - для смазывания формы) — 210 г
• Йогурт (у меня был питьевой без добавок и сахара, но, думаю, лучше йогурт для заправки салатов) — 250 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 упак.
• Сухари панировочные

Приготовление

Ревень очистить от кожуры и нарезать не крупными кубиками.

Яйца вбить в миску, добавить соль и взбить. В яйца частями добавляем сахар, постоянно взбивая, в конце добавить ванильный сахар.

Взбить до состояния пышной массы.

Сливочное масло нарезать кубиками и подтопить в микроволновой печи.

В яичную массу вмешать йогурт и слегка взбить.

Затем частями добавляем муку (просеянную с разрыхлителем), тщательно вымешиваем.

Тесто на внешний вид получается как бы тяжеловатое.

Теперь вводим размягченное сливочное масло и тщательно вымешиваем.

Структура теста сразу меняется, оно становится шелковистым.

В готовое тесто в два этапа добавляем ревень.

Тщательно вымешиваем до равномерного распределения по всему тесту.

Форму смазать оставшимся (10г) сливочным маслом комнатной температуры. У меня форма диаметром 30 см, не разъемная.

Смазанную форму обсыпать сухарями.

Тесто выложить в подготовленную форму и равномерно распределить. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия на средней полке в режиме верхний/нижний огонь 40 минут.

Пирог готов!

Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru