Салат из курицы с красной икрой

Автор: Алика

Ингредиенты

• Грудка куриная (вареная) — 1 шт
• Помидор — 4 шт
• Листья салата (не горький ) — 1 пуч.
• Батон — 4 ломт.
• Икра красная — 4 ст. л.
• Масло растительное (для жарки сухариков) — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)

Приготовление

Очень удобно подавать такой салат порционно. Нам понадобятся 4 салатника. Готовим сухарики. Нарезаем ломтики батона кубиками примерно 1х1 см. Разогреваем на сковороде 1 ст.л. масла. На большом огне быстро обжариваем хлебные кубики, постоянно помешивая. Остужаем их. Важно, чтобы сухарики получились с хрустящей корочкой, но мягкие внутри.

С помидоров снимаем кожицу. Для этого нужно помидоры выложить в глубокую тарелку, обдать кипятком, надрезать крест- накрест, и тогда шкурка точно снимется хорошо.

Разрезаем помидор пополам, а потом нарезаем дольками. Выкладываем в салатник, чуть-чуть солим, перчим.

Отварное куриное мясо нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на помидор, чуть-чуть солим, перчим.

На курицу кладем по 1 ч.л. икры, затем сухарики. Листья салата рвем на небольшие кусочки и выкладываем в салатники. Украшаем 1 ч.л. икры.

Заправлять салат нужно перед подачей на стол, чтобы сухарики оставались хрустящими. Для заправки можно использовать на порцию - 1 ст.л. майонеза или натурального йогурта без добавок или растительного масла. Я заправляю чаще майонезом.

© www.povarenok.ru