Салат по мотивам корейской кухни

Автор: Ольга Бабич

Ингредиенты

• Фасоль (мелкая, белая) — 1,5 стак.
• Лук репчатый (красный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Грибы (маринованные, шампиньоны) — 1 бан.
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Специи (перец черный, перец чили молотый, паприка, кориандр молотый, корейская соль)
• Масло сливочное (оливковое + 1 ст.л. для жарки) — 1 стак.
• Кунжут — 2 ст. л.
• Уксус (5%) — 1 ст. л.

Приготовление

Нам потребуется фасоль фирмы Мистраль. Предварительно замочить фасоль на ночь. Отварить (фасоль не солить!)

Морковь почистить, трем на терке для корейской моркови. Лук режем полукольцами. Чеснок 1 зубок режем тонкими пластинками Кунжут обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде. Маринад с грибов слить.

Обжарить чеснок, резанный пластинками, до слегка золотистого цвета, добавить лук. Убавить огонь на минимум, протомить пару минут.

Смешать в глубокой миске фасоль, грибы, лук с чесноком, кунжут.

Смешать черный перец 1 ч. л., перец чили 1 ч. л., паприку 2 ч. л, кориандр молотый 3 ч. л., корейскую соль (у меня обычная) 1 ч. л., чеснок 2 зуб. пропустить через пресс, жгучий перец перемолоть. В кипящее масло добавить все специи, хорошо перемешать. Залить все продукты в миске. Добавить уксус. Хорошо перемешать. PS:такую приправу можно сделать зарание. (Уксус не добавлять!!!)Перелить в баночку и хранить в холодильнике.

Дать салату настояться.

© www.povarenok.ru