Песочный пирог со сливами в розовой пенке

Автор: diana1616

Описание: Рецепт нашла на польском кулинарном сайте, автор Sylwiach, внесла некоторые изменения, и вот что получилось! Пирог очень ароматный, песочный, красивый! Пеку пирог второй день подряд, так понравился детям!

Ингредиенты

Яйцо куриное (желтки - в тесто; белки - в розовую пенку) — 5 шт
Разрыхлитель теста (в тесто) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное (в тесто) — 200 г
Сахар (в тесто - 0,5 стакана; в розовую пенку - 0,5 стакана) — 1 стак.
Мука пшеничная (в тесто) — 3 стак.
Слива (у которой легко отделяется косточка) — 0,7-0,8 кг
Пудинг (вишневый или клубничный в розовую пенку) — 2 ст. л.

Приготовление

Песочный пирог со сливами в розовой пенке ингредиенты

Муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем размягченное сливочное масло, желтки, 0,5 стакана сахарного песка, замешиваем тесто и убираем в холодильник.

В это время удаляем косточки из слив.

В смазанную маслом разъемную форму выкладываем две трети теста, распределяем по дну формы.

На тесто выкладываем половинки слив внутренней стороной вверх.

Белки взбиваем миксером на маленькой скорости в тугую пену, аккуратно, по одной четвертой чайной ложечки добавляем 0,5 стакана сахарного песка, а затем просеянный пудинг. Все это время мы взбиваем пенку. Пенка должна быть хорошо взбита, до пиков, иначе после выпечки этот слой опадет.

Пенку аккуратно распределяем на слой слив.

Достаем из холодильника оставшееся тесто, раскатываем и вырезаем полосочки для украшения.

Делаем сеточку на пенке из наших полосочек теста.

В промежутках между сеточкой укладываем четвертинки слив, слегка вдавливая их в розовую пенку. Выпекаем пирог в разогретой до 180-190 С духовке в течение 50 минут.

Вот такой пирог у нас получился!

Может показаться, что нижний слой не пропекся, но это не так, просто немного при резке вытекал сок из слив.

Песочный пирог со сливами в розовой пенке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/