Толма армянская

Автор: Юлия Sun

Описание: Толма (долма) - одно из любимых блюд в Армении. Есть классические правила приготовления, но в каждой семье толму готовят по-своему. Я предлагаю рецепт, который используется в моей семье.

Ингредиенты

Баранина (жирная) — 600 г
Лист виноградный (свежие или консервированные, продаются почти в любом супермаркете ) — 1 бан.
Приправа (сушеные базилик, кинза, петрушка, молотый черный перец)
Жир (свиной) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Рис (отварной) — 1 стак.

Приготовление

Мясо помолоть, добавить в него свиной жир и воду, чтобы фарш стал средней жидкости.

Добавить сваренный рис и яйцо.

Хорошо замесив фарш, добавить специи. Если удастся найти приправу для долмы, будет ещё вкуснее.

После этого месить фарш минут 5-7, чтобы он стал однородный.

Готовый фарш завернуть в листья. Сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла долму. Варить 1,5-2 часа. К готовому блюду подаётся соус: сметана, кинза, чеснок.

Приятного аппетита!

Толма армянская — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/