Ризотто с белыми грибами

Автор: krisenok

Ингредиенты

• Рис — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Вино белое сухое — 1/2 стак.
• Грибы (белые) — 300 г
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Бульон (грибной) — 3 стак.
• Шафран — 1/2 ч. л.
• Сыр твердый (пармезан) — 4 ст. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

...

В глубокой сковороде на среднем огне растопить 3 ст. л. сливочного масла. Лук нарезать небольшими кубиками и обжаривать в масле минут 5. Разровнять лук так, чтобы масло покрыло его.

Рис промыть в холодной воде.

Добавить к луку и как следует перемешать. Постоянно помешивая, поджаривать рис минут 15 на сильном огне.

После добавить полстакана белого сухого вина

Как следует перемешать и добавить грибы. (У меня грибы отварные, бульон от них остался, и именно его я добавляла при готовке. Можно использовать кубики бульонные)

Как следует перемешать и добавить стакан грибного бульона и шафран

Когда закипит, сделать огонь потише и постоянно помешивать, пока рис не впитает бульон полностью, при этом постоянно подливая к рису бульон.

Когда рис будет готов, положить в него 1 ложку масла, посыпать сыром.

Перемешать и подавать в горячем виде.

© www.povarenok.ru