Автор: Solen
Описание: Чудесная галета со свежей клюквой и грецкими орехами, минимум теста - максимум вкуса!
Думаю, что и с готовым слоеным тестом получится очень неплохо.
|
|
В миске соединить 150 г белого сахара и коричневый. В оригинале рекомендуется использовать мельчайший сахар, либо измельчить сахарный песок в процессоре, что я и сделала. Далее слабонервным не читать :) Клюкву промыть и... нарезать на половинки. Удобнее использовать для этого керамический нож. |
|
Аккуратно перемешать клюкву с сахаром, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь. |
|
В процессоре соединить муку, соль, 1 ст. ложку сахара и сливочное масло. |
|
Измельчить до состояния крошки, затем потихоньку добавлять ледяную воду, начиная с 1 ст. ложки, максимум 3 ст. л. Полученное тесто скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. |
|
Грецкие орехи порубить на крупные куски. Перемешать с клюквой. |
|
Охлажденное тесто раскатать в круг диаметром примерно 35 см, выложить начинку, отступая примерно 3 см от края. Края завернуть наверх. |
|
Края галеты смочить водой и присыпать сахарным песком. Из фольги вырезать круг диаметром ок.25 см (по размеру открытой начинки), положить сверху. Поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 35-40 минут на нижний уровень. |
|
Если через 30 минут края сильно зарумянятся, то можно закрыть сверху еще одним листом фольги галету целиком. По окончании приготовления достать из духовки и охладить, а лучше даже немного подсушить - оставить при комнатной температуре на полчасика. Края присыпать сахарной пудрой. |
|
Подавать можно со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Но даже и без дополнений очень вкусно. В оригинале указано, что галету можно хранить в течение нескольких дней при комнатной температуре. Мне кажется, что это проблематично, т. к. мы слопали все за несколько часов :). |
