Куриные мясные шарики в томатном соусе

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Помидор (Pomi) — 1 пакет.
• Томатная паста — 170 г
• Вино красное полусухое (по желанию) — 1/4 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (измельченный, по вкусу)
• Орегано (сухой) — 1 ч. л.
• Базилик — 2 ст. л.
• Петрушка (3 ст.л. в соус и 2 ст.л. к курице) — 5 ст. л.
• Вода — 2 стак.
• Грудка куриная — 3 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сыр мягкий (пармезан измельченный) — 1/2 стак.
• Хлеб — 2 ломт.
• Перец красный жгучий (по желанию, измельченный, по вкусу)

Приготовление

Вот продукты, которые нам понадобятся.

Лук мелко нарезаем, петрушку и базилик мелко режем. Куриные грудки нарезаем на мелкие кубики размером с горох. Именно нарезаем, а не используем фарш. Тогда шарики будут с более насыщенным вкусом.

Сначала готовим соус. В глубокой сковороде пассируем лук в оливковом масле. Когда он уже стал мягким, добавляем чеснок (его пропускаем через чеснокодавилку) и 2 ст. л. винa. Готовим, помешивая, до полного испарения вина.

Затем добавляем помидоры, томатную пасту, воду, остальное красное вино, соль, перец, красный перец (по желанию) и травы. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим 15 минут.

Получается вот такой соус.

В глубокую миску кладем нарезанные куриные грудки, яйцо, сыр, соль, перец и петрушку. Хлеб смачиваем в молоке, хорошо отжимаем и добавляем к нашей смеси. Руками хорошо все перемешиваем.

Влажными руками формируем из куриной смеси шарики размером с мячик для гольфа и кладем их в соус. Наполовину закрываем крышку, уменьшаем огонь и готовим 20 минут. Затем аккуратно перемешиваем и готовим еще 20 минут.

Получаются вот такие мясные шарики.

Отдельно отвариваем спагетти.

При подаче кладем мясные шарики на спагетти, поливаем соусом и посыпаем сыром.

© www.povarenok.ru