Паста с соусом из запеченных перцев и помидоров

Автор: гугуся

Ингредиенты

• Паста — 400 г
• Перец болгарский (красный) — 4 шт
• Помидор — 2 шт
• Масло кунжутное (либо любое другое) — 50-60 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Пармезан (или другой твердых сортов) — 40 г
• Соль (по вкусу)
• Кунжут (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приготовление

Болгарский перец и помидоры помыть. Перец наколоть вилкой в нескольких местах, слегка смазать растит. маслом и поставить запекаться в духовку при t 200*. Через 15мин. вынимаем противень, кладем помидоры и отправляем снова в духовку. Еще минут на 15, время запекания зависит от вашей духовки.

Овощи должны запечься до мягкости и вот до такого румянца. Противень накрыть пищевой пленкой минут на 15, затем снять с овощей кожицу, у перцев удалить семенную коробку.

Перец и помидоры пюрировать в блендере. Отварить макароны до аль денте, воду слить, промыть.

Лук и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс) мелко режем и поджариваем до золотистого цвета на растит. масле (у меня кунжутное). В сковороду с луком добавить массу из помидоров и перца, тушить еще минут 3-5. Соль и перец по вкусу. Затем добавить в получившийся соус отваренные макароны, перемешать. Дать настояться минут 5.

Перед подачей на стол можно посыпать натертым сыром и кунжутом. Все!! Готово!!! Приятного аппетита!!

© www.povarenok.ru