Рисово-ягодный гратен с сабайоном из шампанского

Автор: Bryngilda deleted

Описание: Это блюдо может быть и изысканным праздничным завтраком, и утонченным десертом. Обладает тонким вкусом и хорошо смотрится на столе. Готовила по рецепту Лауры Колдер.

Ингредиенты

Ягода (я брала замороженную собственной заморозки, но если есть возможность, возьмите свежую) — 5 ст. л.
Рис (Мистраль Кубань круглозерный, отваренный до готовности) — 2 ст. л.
Желток яичный — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Шампанское (или белое вино) — 2 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.

Приготовление

Рисово-ягодный гратен с сабайоном из шампанского ингредиенты

Ягоды разморозить.

Рис отварить до готовности. Рис Мистраль Кубань белый круглозерный отлично подойдет, так как здорово разваривается и становится нежным.

Приготовим лимонную цедру и вино, все придется делать очень быстро.

Ягоды с рисом выложим в красивую формочку.

Теперь все делаем очень быстро. В желтки добавляем сахар.

Взбиваем на паровой бане до увеличения объема в три раза.

Добавляем цедру и вино, продолжая взбивать.

Такой пышный, как пена, должен получиться сабайон.

Заливаем рисово-ягодную смесь. Отправляем в духовку под разогретый гриль, буквально на 2 минуты. Как только появилась коричневая корочка, гратен готов. Если у вас нет гриля, то поставьте форму максимально высоко под верхний тэн. Сразу же подавать. Блюдо готово и теперь можно наслаждаться нежнейшим вкусом. Приятного аппетита!

Рисово-ягодный гратен с сабайоном из шампанского — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/