Греческий суп с лимоном "Авголемоно"

Автор: Виктория Солнечная

Ингредиенты

• Грудка куриная (курица) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Рис — 1/2 стак.
• Лимон (крупный) — 1 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец душистый — 1/4 ч. л.

Приготовление

Курицу отварите вместе с морковью, сельдереем и луком, посолите.

Мякоть курицы отделите от костей, нарежьте кубиками. Бульон процедите. Возьмите рис тм "Мистраль" круглозерный. Рис промойте и отварите в бульоне.

Натрите цедру лимона и отожмите сок. Желтки взбейте с лимонным соком, цедрой и оливковым маслом, влейте в горячий бульон, постоянно помешивая. Добавьте нарезанную мякоть курицы.

При подаче оформите суп зеленью петрушки и кружочком лимона. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru