Яйца по-кубински

Автор: Шахзода

Ингредиенты

• Рис (Мистраль) — 1 стак.
• Горошек зеленый (замороженный) — 4 ст. л.
• Томаты в собственном соку — 250 г
• Сахар — 1/2 ст. л.
• Банан (маленький) — 2 шт
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло оливковое (для жаренья)
• Перец черный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Зелень
• Вода — 2 стак.

Приготовление

Рис промыть, опустить в кипящую воду (2 стакана), по вкусу посолить и варить на слабом огне до готовности. За 3-5 минут до окончания варки добавить зеленый горошек

Томаты очистить от кожицы, измельчить, выложить в сотейник и довести до кипения, добавить сахар, по вкусу посолить и поперчить, тушить на слабом огне 10 мин.

Затем протереть через сито

Бананы очистить, нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле по 1 минуте с каждой стороны. На сковороде разогреть оливковое масло и быстро поджарить яичницы-глазуньи, чтобы желток слегка схватился

В готовый рис с горошком добавить 3-4 ст. л. томатного соуса, перемешать и выложить на тарелку

Сверху положить глазуньи, жареные бананы, полить томатным соусом, украсить зеленью и подавать

© www.povarenok.ru