Автор: Sugar
Описание: Еще одно блюдо из французской кухни - Poulet a l'estragon. Нежное мясо, ароматный соус. И времени на приготовление много не надо.
|
|
Необходимые продукты. Не хватает только горчицы. |
|
Лук-шалот обжарить с ложкой растительного масла до золотистого цвета. |
|
К луку добавить бульон (у меня домашний, но можно взять и в кубике) и вино. Варить 5 мин. на медленном огне. |
|
Куриное филе порезать на кусочки. Я порезала крупно, где-то в 1 см толщиной, но можно и помельче. |
|
К проварившемуся бульону добавить эстрагон, горчицу, сметану, зеленый лук. Посолить. Перемешать. Оставить 3 мин. Соус можно немного загустить мукой. Для этого я развожу отдельно немного муки бульоном и потом добавляю эту смесь в кастрюлю. |
|
В соус добавить филе (ножки). Тушить до готовности. Если вы нарезали филе мелко, то понадобится не более 10 мин. Если как я - 15 мин. Филе не любит слишкой долгой готовки. На ножки понадобится больше времени. И если вы используете ножки, то лучше эстрагон добавить 10 мин. до конца. |
|
Можно украсить и добавить пикантности, добавив красный перец, но это совсем не обязательно. Вкусно с рисом. Но с гречкой или картофелем тоже совсем не плохо. |
