Пуншевый венок с вишней

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Вишня (консервированная, с соком) — 720 мл
• Масло сливочное (или маргарин для выпечки) — 100 г
• Сахар — 250 г
• Яйцо куриное — 5 шт
• Мука пшеничная — 500 г
• Разрыхлитель теста (15 гр) — 1 пакет.
• Вино красное сладкое (глинтвейн, тесто 150 мл, глазурь 2-3 ст.л.)
• Белок яичный (глазурь) — 1 шт
• Сахарная пудра (глазурь) — 200-250 г

Приготовление

Ингредиенты.

Вишню откидываем на сито, обсушиваем, пересыпаем мукой.

Отмеряем вино... для себя :)

И для теста...

Масло взбиваем с сахаром, продолжая взбивать, по одному добавляем 5 яиц, затем, чередуя, постепенно добавляем муку с разрыхлителем и глинтвейн.

Включаем духовку на 175*С. Добавляем в тесто вишню, аккуратно перемешиваем

И выкладываем в форму в виде венка. Объем формы не меньше 2,5 л. Выпекаем около часа при 175*С. Если верх начнет подгорать, прикройте его фольгой.

Готовый кекс вынимаем из формы, остужаем.

Для глазури смешиваем до гладкой тягучей массы яичный белок, сахарную пудру и 2-3 ст. л. вина или вишневого сока.

Часть глазури набираем в кондитерский шприц, остальной поливаем остывший кекс.

Когда первый слой глазури застынет, из шприца наносим фигурно 2-ой слой и посыпаем крупным или цветным декоративным сахаром.

Довольно плотная структура, но кекс мягкий и не сухой.

А внутри сочные кисло-сладкие вишни..

© www.povarenok.ru