Кейк с тыквой, шоколадом и орехами

Автор: maraki84

Ингредиенты

• Мука пшеничная (+ немного, чтобы присыпать форму) — 220 г
• Сахар — 270 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло подсолнечное (+ немного, чтобы смазать форму) — 100 мл
• Вода (70 мл в тесто + 4 ч.л. холодной воды в белую глазурь + 2 ч.л. горячей воды в шоколадную глазурь) — 100 мл
• Пюре овощное (тыквенное) — 240 г
• Орехи грецкие (рубленые) — 1 горст.
• Шоколад темный (растопленный, 60 г в тесто + 15 г в глазурь) — 75 г
• Сахарная пудра — 90 г
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/2 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.

Приготовление

Для начала приготовим тыквенное пюре. Для этого режем тыкву большими кусками и кладем на выстланный кондитерской бумагой противень.

Запекаем тыкву в духовке (конвекция) при 180 градусах 45 минут. Даем остыть. Чистим и измельчаем в блендере. Пюре, которое осталось, я перекладываю в пакетики и замораживаю. Можно без проблем использовать пюре для приготовления сладких и соленых пит.

В миске смешиваем муку, сахар, соду, корицу, соль, гвоздику и мускатный орех.

Взбиваем яйца.

Добавляем в яйца растительное масло.

Следом добавляем 70 мл воды.

Добавить тыквенное пюре и хорошенько взбить массу.

Не останавливая миксер, добавляем постепенно смесь с мукой.

Когда тесто хорошенько взобьется, выключить миксер и добавить орехи, перемешать.

Примерно 1 стакан теста перелить к 60 г растопленного шоколада и перемешать. Я это делала на водяной бане, сняв ее с огня, т. к. шоколад начинал застывать.

Половину светлого теста выливаем в смазанную форму.

Затем ложкой выкладываем шоколадное тесто.

Заканчиваем оставшейся половиной светлого теста.

Выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем шпажкой. Дать остыть.

Делаем глазурь. Смешиваем 90 г сахарной пудры с 4 ч. л. воды. Затем половину глазури переливаем к 15 г растопленного шоколада и добавляем 2 ч. л. горячей воды. Перемешиваем.

Украшаем кейк белой и шоколадной глазурью.

© www.povarenok.ru