Куриные желудки по-корейски

Автор: Gal4oNek

Описание: Мясное блюдо на конкурс я предлагала, гарнир и салат предлагала. Теперь представляю на Ваш суд острую закуску с соевым соусом. Впереди Старый Новый Год, а значит, эта закусочка может кому-то и пригодиться!

Ингредиенты

Перец красный жгучий (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Соевый соус (Kikkoman) — 50-70 г
Желудки куриные — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт
Масло растительное — 50-70 г

Приготовление

Куриные желудки промойте, очистите от пленок, нарежьте брусочками.

Отходы можно оставить для бульона или отдать домашнему или дворовому зверью :)

Лук режем четвертинками колец (можно полукольцами).

Соединяем лук и желудки.

Берем соевый соус.

Смешиваем в равных пропорциях с растительным маслом и уксусом, сбиваем в эмульсию.

Эмульсию доводим до кипения.

Выкладываем в кипящую эмульсию наши желудки. Прогреваем на сильном огне буквально 1-2 минуты, постоянно помешивая. В оригинальном рецепте предлагалось просто залить кипящей эмульсией желудки и оставить мариноваться. Но мне это показалась слишком экстремальным.

Приправляем желудки перцами по вкусу, остужаем и отправляем мариноваться в холодильник на 2–3 часа, а лучше на ночь.

Куриные желудки по-корейски готовы. Приятного аппетита!

Куриные желудки по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/