Торт "Персиковая мечта"

Автор: Esenija

Описание: Этот тортик делала на католическое рождество. Очень легкий тортик, особенно хорошо подходит к десерту после жареной индейки. Прост в приготовлении и очень праздничен к столу. Я думаю, ваши гости будут приятно удивлены, увидев его, рекомендую!

Ингредиенты

Яйцо куриное (тесто ) — 4 шт
Сахар (тесто ) — 110 г
Масло сливочное (тесто ) — 60 г
Миндаль (тесто ) — 160 г
Сухари панировочные (тесто ) — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста (тесто ) — 1,5 ч. л.
Желатин (листовой, 16гр, крем) — 10 шт
Персик (крем) — 850 мл
Сметана (крем) — 450 мл
Сок лимонный (крем) — 4 ст. л.
Ликер (крем) — 200 мл
Сливки (крем) — 200 мл
Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
Вафельные трубочки — 2 упак.

Приготовление

Яйца разделить, взбить белки в крепкую пену. Масло, сахар смешать, добавить желтки, все хорошо размешать. Миндаль, сухари, разрыхлитель смешаьт вместе, добавить в желтковую массу. Затем аккуратно ввести белки. Смешиваем методом складывания. Выливаем в форму 26см., выпекаем 175гр. - 25 минут.
Крем. Залить водой желатин (я брала листовой 10шт). Перемешать сметану, ликер (яичный), сок лимона, добавить по вкусу сахар (я положила 60гр). Взбить сливки с закрепителем и ванильным сахаром, добавить в сметану. Пока отставляем в сторону, берем персики из банки, обсушиваем их салфеткой и вырезаем звездочки.. остальные режем и вмешиваем в крем. Желатин достаем из воды, на водяной бане распускаем его и добавляем в крем, размешиваем. Крем не должен быть сильно холодным.
Наш корж уже остыл, кладем его назад в форму. По краю проходим немного кремом и ставим вафельки. Теперь наш крем наливаем внутрь, аккуратно все заполняем. Ставим в холод на 2 часа минимум.
Потом взбиваем сливки (200мл) и из шприца делаем такие фигурки. Украшаем нашими звездочками, посыпаем тертым шоколадом или какао! Приятного аппетита.
Источник немецкий журнал Tina от 31.12.12.

Торт "Персиковая мечта" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/